用科学方式了解面包的为什么

8.12万438

读给热爱面包的你。
希望能将此书献给所有为面包挥汗制作的朋友，以及考虑正式地进入面包的初学者们。希望本书可以成为制作面包理论的参考书，在多年的经验知识及理解能力范围之下，收录“面包制作最需要”的各种理论。本书不会编排麻烦难懂的化学反应公式，或是资料分析结果…等。

木易玥
因为疫情，最近在研究面团，试试看平台有没有关于面包的有声书，就搜到了这本书。已经听了一遍，有些地方还不是很了解，准备听第二遍，结合着实际操作，应该会更好的理解。感谢主播的分享🌹🌹🌹
翎1234
太方便了，适合我这样眼睛不好的人听