吃素除了宗教因素,在近年來已經在世界形成風潮,事實上,每年的11月25日被定為「世界無肉日」,也稱「國際素食日」。越來越多年輕加入吃素的行列,除了追求身體健康,也在響應環境保護。台灣人吃素一般分為「鍋邊素」、「奶蛋素」,以及「純素食」,除了在自己家裏煮,開始有許多專門的餐廳提供素食者用餐,顛覆大家對素食單調的印象!

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