营养与食品卫生学－厉曙光著

营养与食品卫生学是预防医学的重要组成部分，主要是研究饮食与营养对人体健康的影响，营养与健康的相互作用及其规律、作用机制，以及由此提出预防疾病、保护和促进健康的措施、政策和法规的科学依据等;因此，营养与食品卫生学不仅具有很强的科学性，而且还具有相当程度的社会性、宏观性和实用性。