饭店餐饮管理
从事餐饮服务管理工作者的秘籍
经理人一个不经意的创意可以让餐饮企业改变命运！同样的菜品在不同的地方、不同的时间产生不同的价值，这就是餐饮营销的无限魅力。【专辑联络】 创业领域知识内容服务商不求知识最牛逼，只愿连接更鲜活！互联网营销商学院首席创业导师：东越，欢迎交流学习：微.信15676447137 目录总论：经营健康酒店餐饮做健康的老板，餐饮经营不可忽视的十六大陷阱！...
产品创新 / 生产管理 / 厨房设计 / 成本管控 / 菜单规划 / 厨房运营优化 / 供应链管控投稿及互动交流：18996111440粉丝交流进群直接给主播留言即可。（进群后在群共享领取价值上万的内部资料）菜品创新 || 地方风味 || 菜品研发 || 菜谱秘籍 || 烹饪...
餐饮100问是根据全国各地的餐饮人所提出的各类具有共性的问题汇总而成，多以案例为主。这对于餐饮人是一个非常好的学习、参考的机会，可以让更多的餐饮人少走弯路，少走坑。每一个案例都是真实的反馈，都是具有一定的代表性。 同时，这也是餐饮人在开店过...
大健康时代，做好全民健康的餐饮业，也是至关重要的一个部分，如何做好管理规范，美味好吃，全自动餐饮业，才是关键， 2018互联网加大健康创业时代，只要你有眼光，有魄力，大格局，那么在两三年内绝对会有你的一片天地，一部手机一台电脑住家创业，零投资零开支零风险运作全球市场，咨询请加微信：18293297120
知名餐企高管，结合自己20年餐饮从业经历，每周为大家阅读更新3篇餐饮管理的文章，结合当下形势，从需求出发，为您的餐饮之路带来帮助。
本书主要从对客优质服务管理、餐饮早会管理、餐饮全程营销管理、餐饮收入费用管理、餐饮成本费用控制、餐饮食材管理、餐饮安全卫生管理各个角度进行了讲述。 本书理念新颖，可操作性强，是一本实用的餐馆管理与操作实务读本，可供相关中小餐馆老板、从业人员参考使用，以便于指导他们的工作，也可供相关院校师生教学参考使用。
日更5集，不定期爆更！订阅可以收到更新提醒哦~ 【内容简介】 随着时代的不断发展，餐饮外卖市场增速迅猛，发展前景广阔。搭乘互联网的顺风车，在线上开店并不难，但真正做好外卖服务，实现成功盈利也并非易事。 《餐饮业外卖管理一本通》从互联网融合...
在饭店市场竞争日益激烈的今天，如何选择有效的途径来提高企业利润，是饭店管理者始终追求的目标。是依赖于外部市场需求的增长，靠天吃饭？还是一味地减低运营成本，降低品质？能否突破传统管理模式的瓶颈，找到一条更有效的、集创新思维、提升管理水平、开创盈利模式新格局的新路径，是需要饭店管理者长期思考并付诸实践的课题。收益管理——作为现代管理科学中的一个领域分支，通过对饭店客房的精准定价和有限产品资源的优化配置等方式来实现收入最大化，通过预测与场地资源利用来优化宴会收入，通过战略化的刺激消费来提高饭店市场竞争力，从而通过实现收入最大化来驱动利润最大化。因此，在现代饭店管理业，收益管理是一门新兴的集管理者思维与创新实践的新知识领域。本次收益管理实战课程班将帮助您学会应用主要的收益管理方法和策略，学习三进行需求预测，使您真正掌握收益经理应具备的专业技能，成为一名掌握收益管理知识的饭店优秀管理者或收益管理专业人才。
餐饮企业管理有“五力”：职业领导力、制度约束力、实效控制力、强制执行力、核心竞争力。在这“五力管理”中，以“核心竞争力”来主导、引领企业发展；以“职业领导力”来感化同仁、教育同仁；“制度约束力”就是要先健全制度，实行制度管理；“控制力”就是通过科学的方法和有效地实施，来促进利润的增长；“强制执行力”是前面“四力”的基础，企业没有执行力一切都是空话，并且只有执行到位才能创造出理想的利润。
几乎中国所有企业都开始关注和学习海底捞。海底捞，一个四张桌子起家的餐饮小店，现今已是全国知名餐饮企业，海底捞是如何做到的呢？为此，我们特别邀请海底捞内部员工李顺军给我们讲解《海底捞的管理智慧》，还原一个真实的张勇及管理思维，还原一个充满生机活力、不断创新的海底捞！让我们更近一步走进海底捞，品尝这场企业管理的饕餮盛宴。主讲介绍：李顺军餐饮实战营运管理专家，北京火山动力文化传播有限公司特聘讲师。在海底捞餐饮股份有限公司，从迎宾、服务员等基层岗位做起，...
【内容简介】我是个穷屌丝，当初被忽悠去了某东方，毕业之后原以为会有美女跟高薪，然而什么都没有。好不容易混到一个帮工的角色，居然还被人开除了。万般无奈之下，在好朋友的介绍下，我到“黄泉饭店”应聘，没想到老板娘无条件的就录用了我。【作者/主播简介】作者：子安主播：迦南
八仙饭店每到午夜十二点才开始营业。每层十二个房间，一个管事，每位管事都来历不明，神秘莫测，战斗力爆表。有招魂的、有写符的、有降妖的、有修道的，还有做饭虐狗的。整个饭店统共14名员工，却只有两个是活人，其中一个是伪娘前台，另一个则是挂着公职明目张胆从事封建迷信活动的老板。...
餐厅选址那些陷井餐厅选址制胜8招食品加工与服务食品接收与储存中餐宴会菜单编制中餐主宾位次西餐宴会宾主位次西餐宴会菜单编制拟定男服务员仪态女服务员仪态餐巾花如此美艳，你却如此理智~一枚标致的餐巾花，简直就是宴会福利啊！营销谋略，万花丛中，用一点心思脱颖而出~新开餐厅适合的营销模式餐饮推销技巧体验式服务客人体验，怎样才能愉快地和客人玩儿到一起当你遭遇顾客危机时一不留神，就松懈了个人卫生，囧！用餐区域卫生闯荡餐饮江湖必杀技之为散客引领入座闯荡餐饮江湖必杀技之成本泄漏点闯荡餐饮江湖必...
何永智，重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司总裁，重庆市火锅协会会长。第十一届政协委员，第八届、第九届、第十届全国妇女代会代表，中国饭店协会火锅专业委员会主任、中国饭店业国家级评委、重庆历史文化名城保护专业委员会副主任。何永智是重庆火锅“鸳鸯锅”、“子母锅”、“回转火锅”专利发明人，被社会广泛赞誉为“中国火锅皇后”。
清真饮食是中华饮食文化的一部分，也是伊斯兰饮食文化的一部分，牛羊肉都是优质的肉类，制作工艺中都是现宰、现切，保证食物的营养和口感，按照严格的规定和标准来选择。清真饮食在加工过程中讲究对原材料的精挑细选，保证食物的绿色健康。在美丽的庆阳，...
《酒店餐饮服务质量管理方法》培训内容简介学到什么 随着饭店市场竞争的加剧和顾客的日趋成熟，顾客对饭店服务质量要求也越来越高，服务质量成为饭店在新的市场竞争中脱颖而出的重要武器。服务质量是饭店的生命线，如何加强饭店服务质量管理，树立饭店良好的服务形象，为宾客提供满意超越期望的服务，从而以优质的服务赢得顾客的忠诚，获取竞争优势，是众多饭店经营管理者所关注的重要问题。 创业领域知识内容服务商不求知识最牛逼，只愿连接更鲜活！互联网营销商学院首席创业导师...
吉林省长春市《策度餐饮管理咨询有限公司》:餐饮咨询师刘连成。从事餐饮25年，成功案例丰富。希望与各位伙伴互相交流、合作。公司简介:《核心文化》产品主张/科学的思维、严谨的逻辑、正确的决策、系统的工具；价值观:专业、严谨、学习、敬业、合作；价值主张:为客户提供专业科学的商业价值；愿景:成为最具商业价值的餐饮服务公司；使命:只为中国餐饮品牌。案例:中餐、西餐、自助餐、烤肉、四川火锅、品牌烧烤、连锁体系打造、企业文化提炼、系统文件、顶层设计、管理体系、运营体系、经营哲学、项...
《餐饮店92个管理运营解决方案》是由九州老厨餐饮商学院推出的一门管理课程，内容包括：营销方案的制定、品牌运作与推广、人员管理、节假日活动策划、疑难问题解决等。整个的节目逻辑并不是很紧密，每一期都单独成章。顺序是以店面遇到的各类问题和案例为主线，并站在运营者的角度给出相应的方案和办法。 播出时间为每周2-3期，共计92期。 作者/主播简介： 掌柜的，原名尹记士，九州老厨子餐饮商学院创始人、首席讲师，知名餐饮品牌驴掌柜创始人，六维捭阖品牌策划空间创始人，11年餐饮管理服务运营经验，10年以上品牌策划运营经验。
