五分钟了解啤酒酿造的秘密

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大家知道啤酒是如何酿造出来的吗？把大麦、大米、酵母、水和啤酒花等原料变成香醇的啤酒，需要经过原料制备、糖化、发酵、过滤、罐装、口味测试等复杂的过程，共有246道工序来保证百威英博啤酒全球一致的天然口味。其中糖化和发酵是最为重要的酿造工艺。

西门子硬件设备也广泛应用于百威英博武汉工厂。图为工厂维护人员正在查看西门子接线柜。

品质保障，最重要的是在于工艺控制的稳定性。在糖化和发酵的过程中，时间、温度、压力、浓度、电导率等众多参数都可以精确、稳定地进行控制。

并且，一瓶啤酒口味上的偏差，最终可能追溯到一批麦芽或酒花的质量问题，或是某一生产班次操作上的疏失，甚至可能是某台控制设备的短时故障，从而为排除任何生产环节的故障提供技术上的可能。这样的机制也最终为食品安全提供了保障。