042【酒吧威士忌】如何判断一家酒吧的藏酒水平？

第一步：查看酒单

酒单不仅能体现该酒吧有哪些威士忌，还能从威士忌的归类方式中看出经营者对于威士忌的了解。不过一家酒吧的酒单绝对不可能涵盖酒架上的所有酒款，老酒会被喝完，新酒会被找寻到打开，价格和产品都在变化，光看酒单，你只能看到酒吧的一部分威士忌。

第二步：直接扫视酒柜

 酒柜的设计和摆放能体现店主对于藏酒态度到底是怎样。除了依照空间本身面积去进行的设计之外，酒柜越高就不利于观察或取放的酒款，那说明店主越倾向于把威士忌当做一种用于展示的装饰品。通常出于方便，酒吧也会对藏酒进行分类摆放，所以纵览酒柜的过程里你或许能见到某些酒厂的全线产品。

然而同一个酒厂的垂直年份，并非从10到25年都摆上边就是好，也可能说明店主对于这家酒厂完全没有理解，也没有筛选，这就需要靠你去聊去探索了。

至于有没有IB，是否敢于开酒单杯售卖，都在展示一家店对于威士忌的态度以及他们的常客对于威士忌的态度。最简单的一种观察办法那就是，一个酒架上的威士忌，没开瓶的占大多数，说明很少有客人在这喝威士忌，调酒师也没有能力去推，当然，新店除外。

第三步：问藏在后面的瓶子

有时候你会发现酒吧的酒柜并非只有一层，除了一些展示在第一排的威士忌，还有些瓶子被挡在后面。确实有许多酒吧都会把自家的好酒藏在后面，而作为客人，当你想要探清一家酒吧的藏酒，最好的方式还是去问问主人。

最后一步：聊好调酒师，拿到隐藏款

一家值得探索的酒吧酒柜，说明这个酒柜具有魅力，能够被这种魅力吸引到的，通常也都是真正的威士忌爱好者。所以也就有一些酒吧，会把少部分威士忌藏在其他地方，比如藏在酒柜下面甚至吧台下面。想见到、喝到这些酒主要还得靠和调酒师们搞好关系。大部分的酒吧其实非常欢迎客人交流的，所以一定要不耻下问。

最后，杀手锏来了，假如作为客人你已经探到一家酒吧威士忌的顶端收藏，那么尝试做调酒师的朋友吧，带一点有意思的威士忌与调酒师一起分享，大部分时候，他一定会回请你一杯更有意思的

好了，我的经验就分享到这里，一起去酒吧喝一杯吧！

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