32道盛宴丨摩洛哥塔吉锅vs伊朗烤羊排

今天进入世界杯第二天，乌拉圭，埃及，摩洛哥，伊朗队都将亮相。许多人赛前讲，真正的世界杯比赛从现在开始，相信看过昨天开幕战后，认识改变了。我不怀疑乌拉圭可以进入十六强，关于那个牧业国家的许多许多都可以聊，等到十六强时候吧，今天聊摩洛哥对伊朗。

预选赛客场面对科特迪瓦，二比零的答卷真是不错，而十三场场均一点六二个进球也让摩洛哥的这张世界杯门票含金量很高。陷入低谷二十年后的摩洛哥目前的阵容足够出色，有效力于尤文图斯的后防中坚贝納蒂亚，也有年轻新星，在阿贾克斯充到前锋的齐耶赫还有善于防守的法国教练勒納尔，可以讲，这支队伍是目前非洲防守最好的队伍。

地理位置上，摩洛哥跟西班牙，葡萄牙隔海相望，这回分到了一组，要面对面作战，小组出线难度可想而知。

波斯铁骑伊朗队踢法富含侵略性，崇尚身体对抗，阿里代伊之后，阿兹蒙成为了伊朗队前锋线上的领军人物，为国家队出场的三十场比赛中，他有22个进球。曾经的皇家马德里，葡萄牙的名帅奎罗斯已经执教伊朗队7年，早已经把崇尚进攻的伊朗队打造成了攻守平衡的队伍，跟摩洛哥同样的不幸，他们也要面对西班牙跟葡萄牙两强，不出意外，应该又是一回陪太子读书了。

有道是三分天注定，七分靠打拼，我们不用怀疑摩洛哥跟伊朗两个队的出线态度。有一点需要注意的是，两个队首场都会争取胜利，而且会努力拿到足够的进球数，那么，预选赛失球数最少的两个球队，很有可能大打攻势足球，毕竟，一胜，一平，一负就有很大的机会进入到16强。这场比赛应该好看，大球打出的概率比较高。

有个挺好玩的事情，现在国内使用塔吉锅的人不少，这个号称懒人锅的产品一直热卖，但塔吉锅出自摩洛哥，知道的人不是很多。

塔吉锅是摩洛哥人发明的，也叫微压力锅，高盖帽是它的特点。最早的塔吉锅都是陶土锅，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此最大限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。

众所周知的原因，非洲曾经滴水如油，塔吉锅显然是摩洛哥人智慧的结晶。

跟国内懒人们使用塔吉锅制作海带焖鸡翅，海鲜煲仔饭，牛腩蔬菜煲等等有些相似，摩洛哥的饮食有人戏言：“铁打的塔吉，流水的鸡、牛、羊。”意思是摩洛哥人做什么菜都用塔吉锅。在摩洛哥，你可能见到最多的就是塔吉锅了，一个塔基锅端上来，盖子一掀开：各种荤菜、素菜都在其中。

千万别由此误认为摩洛哥的饮食就这么简单。摩洛哥是非洲最靠近欧洲的国家，阿拉伯文化跟欧洲文化并存，还有地中海情调。在饮食上同样丰富多彩，混搭。

跟一般中东菜味重油大不同的是，摩洛哥菜肴口味偏清淡，比较爽口，塔吉锅炖的羊肉，至少需要几个小时，很是酥烂，其它炖菜中，非洲特产橄榄的使用量不小。

我们不多聊摩洛哥的各种美食，你只是需要知道的是，中国人的口味需要在那里比较好实现，跟非洲其它国家不同就是了。

我们聊一下它的特色餐厅。还是受多种殖民文化的影响，摩洛哥人对吃的环境还是很在意的，刚好，它的地理条件跟古老的建筑也支持。在大西洋岸边的餐厅不仅可以吃到新鲜的牡蛎，鱼，大龙虾，海鲜意面，品尝到美酒，还可以欣赏肚皮舞跟欢快的音乐，就餐时候可以看到汹涌的海浪，海鸥在海面上盘旋，尝美味，观美景，很是享受。在拍摄过美剧权力的游戏的餐厅，你可以品尝到标准的摩洛哥地方美食，餐后在露台喝着薄荷茶的同时可以远观红土城堡垒，以及落日余晖。

在摩洛哥风景优美的餐厅就餐，耳畔有充满怀旧，追忆，思念的卡萨布兰卡主题曲，菜好，情真，曲美。大家去旅游时候一定不要错过啊。

没有在世界杯足球赛时候体会过伊朗人对足球的狂热，看过报道，伊朗队的一场胜利，可以让整个国家沸腾。高兴之余，美味必不可少。我个人酷爱伊朗烤羊排，份量很足的羊排串在长长的铁叉上，外焦里嫩，咬上去，嫩嫩的羊肉带有饱满的焦香味道，满嘴肉香的时候再来口小石头上烘烤的脆香的伊朗馕，这顿饭已经接近完美，伊朗人对甜食的偏爱到了极端程度，最后吃点布丁果冻，完美。

 
摩洛哥人还是伊朗人谁可以在今天心情愉快地品味自己国家的传统美食呢，今夜就有结果。

本期内容

文字：杨克

播音：杨克

录音/剪辑：杜若曦

排版：李白白

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