《炒鸡蛋》「为你读诗」:周扬(配音演员)

《炒鸡蛋》「为你读诗」:周扬(配音演员)

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炒鸡蛋

作者:汪曾祺
  
炒鸡蛋天下皆有。昆明的炒鸡蛋特泡。一颠翻面,两颠出锅,动锅不动铲。趁热上桌,鲜亮喷香,逗人食欲。
番茄炒鸡蛋,番茄炒至断生,仍有清香,不疲软,鸡蛋成大块,不发死。番茄与鸡蛋相杂,颜色仍分明,不像北方的西红柿炒鸡蛋,炒得“一塌胡涂”。
映时春有雪花蛋,乃以鸡蛋清、温熟猪油于小火上,不住地搅拌,猪油与蛋清相入,油蛋交融。嫩如鱼脑,洁白而有亮光。入口即已到喉,齿舌都来不及辨别是何滋味,真是一绝。
另有桂花蛋,则以蛋黄以同法制成。雪花蛋、桂花蛋上都洒了一层瘦火腿末,但不宜多,多则掩盖鸡蛋香味。鸡蛋这样的做法,他处未见。
我在北京曾用此法作一盘菜待客,吹牛说“这是昆明做法”。
客人尝后,连说“不错!不错!”且到处宣传。
其实我做出的既不是雪花蛋,也不是桂花蛋,简直有点像山东的“假螃蟹”了!

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用户评论
  • 听友5706792

    听饿了。。。

  • 鱼丸子_r7

    要是配上舌尖上的中国配音就更好了。

  • 听友26695570

    想起了《端午的鸭蛋》

  • 微凉的你

    我喜欢吃“一榻胡涂”的西红柿炒鸡蛋

  • 菩提心贤军

    诗意,不限于题材。哈哈

    英语小姑娘 回复 @菩提心贤军: 喜欢就好

  • 1316170dbta

    这不是菜谱嘛,你管这玩意叫诗?

  • 听友98688691

    这不是诗了,是散文了

  • 听友38553036

    这也算诗?

  • 二宝三宝四宝五宝

    一听就知道是汪曾祺的 馋死我了

  • 我是楠楠1

    美食标配背景音乐!

    短脸脆皮鸡 回复 @我是楠楠1: 请问你知道这是什么bgm吗?